“梅酢”“梅塩”で残暑を乗り切れ! @けんコン/NHK

Posted on : 2013年8月27日 | post in : 未分類 |Leave a reply |

2013-08-27 10:37:43

8月27日(火) けんコン(NHK)

夏前に、青梅が安い時に買ってきて
砂糖で漬けて冷蔵庫に放置してある梅があります

暑い時に何度が薄めて飲みましたが
未だ残っているので
そろそろまた飲み始めようかと思っていますが・・・

“梅酢”“梅塩”で残暑を乗り切れ!

夏バテに効果がある食材、梅干しですが、
その“副産物”である梅酢には、
梅干しの栄養分が凝縮されています。

さらに、梅酢を乾燥させて作る梅塩は、
梅干しの酸味が含まれることから、
減塩の効果も期待できる“すぐれもの”

梅酢や梅塩を活用した料理とは??

 梅の魅力は??

和歌山の梅の生産者に聞いてみると

元気いっぱいの秘密は梅
暑いところで作業しても暑さに負けないし
バテるとか食欲が落ちるという事もない

高校野球の部員にも必須という
梅干しに含まれるのがクエン酸

疲労回復に効き、身体をリフレッシュ
また、カルシウム吸収にもいいといいます

梅をつけるときに作る梅塩
最近は通販などで購入できますが
お料理に使うと、梅酢の酸っぱさで
塩分が少なくて済むとも言います

 





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