50度洗いで、野菜はシャキッ、お肉や魚も・・

Posted on : 2012年10月11日 | post in : クッキング |Leave a reply |

2012-10-11 13:28:52 NHKの「ためしてガッテン」やフジテレビ「とくダネ」など TVの情報番組でも・・・ 50℃洗いという50度のお湯で洗うと野菜が蘇る こんな調理法が紹介されています。 この効果を発見 […]

しなびた野菜を50℃の湯で洗うと鮮度が蘇る

Posted on : 2012年5月12日 | post in : クッキング |Leave a reply |

2012-05-12 11:16:38 野菜は冷水で洗うものだと思っていましたが、実は・・・、びっくり。 しなびた野菜を50℃の湯で洗うと、途端に鮮度が蘇る――。 早稲田大学社会システム工学研究所の研究室長だった平山氏は […]

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